Гречка с овощами в томатном соусе
Тушёные баклажаны и овощи в насыщенном соусе с мисо, поданные с гречкой
◷5 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1930
Ингредиенты
Овощи в соусе
Баклажан(мелких)3 шт
Помидоры свежие(или 1 банка томатов в собственном соку)3-4
Лук репчатый1 шт
Томатная паста1 ст. л.
Мисо паста1 ч. л.
Соевый соус2 ст. л.
Сырные дрожжи1-2
Зира1/2
Карри1 ч. л.
Итальянские травы1 ч. л.
Оливковое масло(или другое растительное)2-3
Соль, перец(по вкусу)
Гречка
Гречка зелёная и обычная(в пропорции 1:1)
Инструкции
Овощи в соусе
1
Баклажан нарежьте кубиками, лук — мелко, помидоры — произвольно.
2
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости.
3
Добавьте баклажан, перемешайте и тушите 5 минут.
4
Добавьте зиру и карри, перемешайте, чтобы специи раскрылись.
5
Вмешайте перец и помидоры, готовьте ещё 5 минут.
6
Добавьте томатную пасту, мисо-пасту, соевый соус и немного воды, чтобы получился соус.
7
Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
8
В конце добавьте итальянские травы и посыпьте сырными дрожжами, перемешайте и дайте настояться 5 минут.
Гречка
Сварите зелёную и обычную гречку в подсоленной воде, после варки смешайте и добавьте немного масла по желанию.