Фаршированные перцы
Болгарский перец с начинкой из чечевицы, риса и обжаренных овощей в томатной заливке
◷1 час
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1312
Ингредиенты
Начинка
Чечевица100 г
Чеснок2 зубчик
Зира(щепотка)
Морковь(средняя)1 шт
Кабачок(средний)1 шт
Помидоры(небольшие)5 шт
Рис30 г
Соль(по вкусу)
Перец(по вкусу)
Перцы и заливка
Болгарский перец3 шт
Вода100 г
Томатная паста1 ст. л.
Соевый соус1 ст. л.
Инструкции
Начинка
1
Промойте чечевицу и поставьте вариться вместе с чесноком и зирой, на 1 часть чечевицы берите 2 части воды.
2
Отдельно промойте и замочите рис в тёплой воде.
3
Нарежьте овощи кусочками и обжарьте до полуготовности, начиная с самых твёрдых.
4
Смешайте готовую чечевицу с овощами и рисом, добавьте соль и специи по вкусу.
Сборка и запекание
1
Срежьте у перцев верхнюю часть с плодоножкой и удалите семена.
2
Заполните перцы начинкой, накройте срезанными крышечками и сложите в форму для запекания.
3
Залейте смешанными водой, томатной пастой и соевым соусом.
4
Запекайте в духовке около 40 минут при 180°C.
Совет
Шлифованную чечевицу можно не замачивать, а нешлифованную лучше предварительно замочить.