Баклажан с рисом и чечевицей
Целый баклажан, обжаренный до корочки, с гарниром из риса с чечевицей и пикантной заливкой
◷7–10 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/1751
Ингредиенты
Баклажан
Баклажан1 шт
Соль(щепотка)
Мука(немного, для обсыпки)
Растительное масло(для жарки, по желанию, минимально)
Для подачи
Рис(отварной)
Чечевица(отварная)
Заливка
Соевый соус1 ч. л.
Мисо паста1 ч. л.
Лимонный сок1 ч. л.
Сироп топинамбура1 ч. л.
Чеснок1 зубчик
Инструкции
Баклажан
1
Очистите баклажан от кожуры целиком.
2
Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 7–10 минут.
3
Аккуратно достаньте, дайте стечь воде и немного остудите.
4
Разрежьте баклажан вдоль, не до конца, чтобы он раскрывался как книжка.
5
Посолите и при желании слегка обваляйте снаружи в муке.
6
Обжарьте на небольшом количестве масла до румяной корочки с двух сторон.
Заливка
1
Смешайте все ингредиенты заливки до однородности, при желании слегка подогрейте.
2
Полейте готовый баклажан заливкой сверху, пока он ещё горячий.