Баклажан с ореховым соусом и нутом
Запечённый баклажан с соусом из грецкого ореха, шпината и базилика и салатом из томатов с нутом
◷20 мин
Рецепт из телеграм-канала «Рецепты растительной кухни». Оригинальный пост: https://t.me/kuzinavegan/563
Ингредиенты
Баклажан3 шт
Томаты3 шт
Растительное масло
Базилик20 г
Грецкий орех100 г
Шпинат20 г
Чеснок2 зубчик
Соль(по вкусу)
Перец(по вкусу)
Нут отварной(горсть)
Инструкции
1
Вымойте баклажаны и разрежьте вдоль на три части.
2
Смажьте маслом и запекайте в духовке 20 минут в режиме верх-низ при 200°C.
3
Приготовьте соус: соедините грецкий орех со шпинатом и базиликом, добавьте соль и растительное масло, пробейте блендером до однородной массы.
4
На готовый баклажан добавьте чеснок и смажьте соусом.
5
Нарежьте томаты мелкими кусочками и смешайте с нутом и зеленью.
6
Выложите на баклажан готовый салат из томатов, нута и зелени.