Творожные синнабоны с вишнёвым конфи
Мягкие булочки с творожной начинкой и вишнёвым конфи
◷1 ч 30 мин
Мягкие воздушные булочки с нежной творожной начинкой, сливочным кремом и ароматной вишней. Дрожжевое тесто получается проще, чем кажется.
Ингредиенты
◎8 порций
Тесто
молоко тёплое200 г
соль1 ч.л.
сахар2 ст.л.
дрожжи сухие1 ст.л.
желток2 шт
масло сливочное растопленное80 г
мука250–280
Начинка
творог(2 пачки)360–400
белок2 шт
манка1 ст.л.
сахар(по вкусу)
соль(щепотка)
Крем
творожный сливочный сыр200 г
сливки 33%80–100
сахарная пудра(по вкусу)
Вишнёвое конфи
вишня200 г
сахар2–3
крахмал1 ст.л.
Инструкции
1
Смешайте ингредиенты для теста, замесите мягкое тесто и оставьте в тёплом месте на 1 час.
2
Для начинки соедините творог, белки, манку, сахар и соль.
3
Раскатайте тесто, распределите начинку, сверните рулетом и нарежьте на булочки.
4
Выложите в смазанную форму, дайте постоять 20–30 минут.
5
Выпекайте при 160°C около 45 минут.
6
Для крема взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру.
7
Вишню с сахаром и крахмалом проварите до загустения.
8
Смажьте слегка остывшие синнабоны кремом и полейте вишнёвым конфи.