Заготовка для супа: курица в бульоне
Две курицы томятся в духовке 2 часа. Мясо и процеженный бульон раскладываются по контейнерам — основа для любого супа на 3 месяца вперёд.
Ингредиенты
12 порций
Курица(у Инны небольшие, по 1 кг)2 шт
Лук репчатый2 шт
Морковь(большая)1 шт
Лавровый лист2–3
Соль3 ч. л.
Специи(по вкусу)
Вода(залить доверху)
Инструкции
Приготовление
1
Курицу положить в большую кастрюлю или гусятницу.
2
Добавить очищенный лук, морковь, лавровый лист, соль и специи.
3
Залить водой доверху.
4
Поставить томиться в духовку примерно на 2 часа при 160–180 °C.
5
Готовый бульон немного остудить.
6
Курицу достать, отделить мясо от костей и кожи. Мясо нарезать или разобрать руками.
7
Бульон процедить и разбавить кипячёной водой до нужной насыщенности.
8
Разложить мясо по контейнерам и залить бульоном.
Хранение и использование
1
В морозилке — до 3 месяцев.
2
Перед использованием разморозить, добавить кипячёную воду и по желанию уже готовые крупы, овощи или макароны.
3
Довести до вкуса — посолить и поперчить.