Томатный суп-пюре с запечёнными овощами
Яркий, насыщенный и ароматный суп. Отлично подходит для заморозки.
Ингредиенты
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 °C.
Помидоры, перец, морковь и лук нарежьте крупными кусками. Головку чеснока разрежьте пополам.
Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 35–40 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания.
Переложите запечённые овощи в кастрюлю, добавьте томаты в собственном соку, выдавите запечённый чеснок и влейте бульон.
Измельчите всё погружным блендером до однородной консистенции.
Добавьте соль и специи, доведите до кипения и проварите 5–10 минут.
Полностью остудите суп.
Разлейте по порционным контейнерам или пакетам для заморозки, оставив немного свободного места.
Подпишите дату.
Срок хранения — до 3 месяцев при температуре −18 °C.
Разморозьте в холодильнике или разогрейте сразу на небольшом огне.
При необходимости добавьте немного воды или бульона и доведите до кипения.
Не замораживайте повторно.
Добавьте свежий базилик, ложку греческого йогурта или сливок, немного тёртого сыра и хрустящие сухарики.