Томатный суп-пюре с фрикадельками

8 порций по 300 мл. Фрикадельки и овощи запекаются на двух противнях одновременно, овощи пробиваются в пюре.

Ингредиенты

8 порций

Фарш из индейки800 г

Кабачок(слегка отжатый)100 г

Лук репчатый(небольшая)1 шт

Чеснок3 зубчика

Соль1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Базилик сушёный1 ч. л.

Перец чёрный молотый(по вкусу)

Помидоры700 г

Кабачок300 г

Морковь150 г

Лук репчатый150 г

Болгарский перец150 г

Чеснок1 головка

Бульон1–1,2

Томатная паста(по желанию, для более яркого цвета и вкуса)1 ст. л.

Соль(по вкусу)

Перец чёрный молотый(по вкусу)

Разогреть духовку до 200 °C.

Смешать все ингредиенты для фрикаделек и сформировать небольшие шарики — 32 шт. Выложить на противень.

Овощи крупно нарезать, выложить на противень вместе с целой головкой чеснока.

Оба противня отправить в духовку. Запекать 35 минут до мягкости овощей и готовности фрикаделек.

Запечённые овощи переложить в блендер, добавить очищенные зубчики чеснока и по желанию томатную пасту. Измельчить до однородности.

Перелить суп в кастрюлю, добавить бульон. Регулировать густоту бульоном.

Остудить, разлить по контейнерам. В каждую порцию положить фрикадельки и заморозить.

Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

🔥КБЖУ

На 100 г

52 ккал · Б 5,5 г · Ж 1,7 г · У 3,8 г

На 1 порцию (300 г)

156 ккал · Б 16,5 г · Ж 5,1 г · У 11,4 г