Сырный ПП-соус с карамелизированным луком
Густой сливочный соус без сливок и масла. Разливается по формам кубиками и замораживается — к курице, овощам, пасте или запеканкам.
Ингредиенты
8 порций
Лук репчатый250 г
Чеснок4 зубчика
Молоко(3,5%)500 мл
Крахмал(≈20 г)1 ст. л.
Сулугуни100 г
Соль(по вкусу)
Перец чёрный молотый(по вкусу)
Специи(по вкусу)
Инструкции
Приготовление
1
Лук нарезать мелким кубиком и карамелизировать на сухой сковороде (или с минимальным количеством масла) до золотистости.
2
Добавить измельчённый чеснок, прогреть 30–40 секунд до аромата.
3
Влить молоко, прогревать на среднем огне, не доводя до кипения.
4
Крахмал развести в небольшом количестве холодного молока и ввести в соус, постоянно помешивая.
5
Когда соус начнёт густеть, добавить натёртый сыр.
6
Перемешивать до полного расплавления сыра. Посолить, добавить специи.
7
Разлить по формам по 100 г и охладить.
КБЖУ на 100 г (1 кубик)
Калории
≈ 95–100 ккал
Белки
≈ 5 г
Жиры
≈ 4,5 г
Углеводы
≈ 9 г