Сочная куриная грудка с прованскими травами
Тот же приём, что и с обычной грудкой: рассол на 8–12 часов и запекание при 100 °C. Отличие — прованские травы и больше масла.
Ингредиенты
Основа
Рассол
Для запекания
Инструкции
Приготовление
Растворить соль в воде и погрузить грудку в рассол на 8–12 часов. Убрать в холодильник.
Достать грудку из рассола, хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Смешать масло и специи, смазать грудку со всех сторон несколько раз.
Выложить на решётку, под решётку поставить противень для сбора сока.
Запекать при 100 °C примерно 60–75 минут. Время зависит от размера грудки.
Самый надёжный способ определить готовность — термощуп: внутри грудка должна достигнуть 72–74 °C.
Дать мясу отдохнуть 10–15 минут и только потом нарезать.
Хранение
В холодильнике — до 4 суток.
Для заморозки полностью охладить, упаковать порционно и хранить до 3 месяцев.
Размораживать в холодильнике.
155 ккал
31 г
3,5 г
0 г