Рулет из кабачков с курицей и творожным кремом
Пласт из запечённых кабачков с сыром, свёрнутый с творожным кремом, салатом, помидором и запечённой грудкой. Подаётся холодным.
Для рулета лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей.
Если помидоры очень сочные, слегка промокните их бумажным полотенцем — так рулет не будет выделять лишнюю влагу.
Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 суток.
Для заморозки рецепт не подходит — после размораживания овощи и творожная начинка теряют текстуру и выделяют много жидкости.
Ингредиенты
Инструкции
Приготовление
Кабачки нарезать тонкими слайсами.
На противень, застеленный смазанным маслом пергаментом, выложить кабачки внахлёст, чтобы получился сплошной пласт.
Сверху равномерно посыпать тёртым сыром.
Запекать около 10 минут при 190 °C, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
Достать пласт из духовки, аккуратно перевернуть сырной стороной вниз и снять пергамент.
Для начинки смешать мягкий творог с мелко нарезанным укропом, чесноком, солью, базиликом, паприкой и чёрным перцем.
Равномерно распределить творожную начинку по кабачковому пласту.
Сверху выложить листья салата, тонкие ломтики помидора и нарезанную запечённую куриную грудку.
Аккуратно свернуть плотный рулет.
Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы рулет хорошо держал форму.
Перед подачей нарезать порционными кусочками.