ПП-гамбургер с куриной котлетой
Котлета из куриной грудки жарится прямо на кусочке цельнозернового хлеба. На ~10 гамбургеров.
Рекомендации
Псиллиум удерживает влагу — котлета не сухая даже из грудки. Если нет псиллиума, добавьте яйцо.
Не делайте слой фарша слишком толстым — лучше ~1–1,5 см.
При разогреве грейте на слегка горячей сковороде, чтобы подсушить хлеб.
Ингредиенты
10 порций
На ~10 гамбургеров
Куриный фарш(из грудки)800 г
Псиллиум(или 1 яйцо)1 ст. л.
Соль0,5 ч. л.
Мускатный орех0,5 ч. л.
Чеснок сушёный0,5 ч. л.
Укроп50 г
Хлеб цельнозерновой(по 20 г на 1 бургер)200 г
Инструкции
Приготовление
1
Смешать фарш с псиллиумом, солью, специями и мелко нарезанным укропом.
2
Хорошо вымешать — фарш станет плотнее и сочнее.
3
Разделить фарш на порции по ~80 г.
4
Выложить каждую порцию на кусочек хлеба и разровнять.
5
Разогреть сковороду, выложить бургер фаршем вниз.
6
Жарить ~1 минуту на сильном огне, запечатывая соки.
7
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить ещё 4 минуты.
8
Перевернуть и слегка поджарить хлеб.
КБЖУ на 1 гамбургер
Калории
≈ 140 ккал
Белки
≈ 20 г
Жиры
≈ 2 г
Углеводы
≈ 8 г