Мерджимек суп
Традиционный турецкий чечевичный суп с нежной кремовой текстурой и пряным вкусом. Мерджимек — один из самых популярных и полезных супов в Турции. Отлично подходит для заморозки.
Ингредиенты
Инструкции
Чечевицу промойте и откиньте на сито.
Лук, морковь и картофель нарежьте кубиками.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте морковь, картофель и чеснок, готовьте 3–4 минуты, помешивая.
Добавьте томатную пасту, кумин, паприку и обжарьте ещё 1 минуту, чтобы раскрыть аромат специй.
Добавьте чечевицу и бульон, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите 20–25 минут до мягкости чечевицы и овощей.
Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавьте соль и перец по вкусу, прогрейте ещё 2 минуты.
При подаче добавьте сок лимона и посыпьте свежей зеленью.
Полностью остудите суп.
Разлейте по порционным контейнерам или пакетам для заморозки, оставив немного свободного места.
Подпишите дату приготовления и уберите в морозильную камеру.
Срок хранения: до 3 месяцев при температуре −18 °C.
Разморозьте суп в холодильнике или сразу разогрейте на небольшом огне, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды или бульона до желаемой консистенции и доведите до кипения.
Перед подачей добавьте лимонный сок.
Чтобы суп был особенно ароматным, добавьте щепотку сушёной мяты или тимьяна при варке. Подавайте с долькой лимона — это придаст свежесть и подчеркнёт вкус чечевицы.