Кабачковый рулет с творожной начинкой

Тот же кабачковый пласт с густой творожной начинкой с зеленью и чесноком. Подаётся холодным.

Ингредиенты

6 порций

Кабачок600 г

Яйца3 шт

Сметана 15%100 г

Мука пшеничная100 г

Разрыхлитель1 ч. л.

Соль0,5–1

Перец чёрный молотый(по вкусу)

Укроп30 г

Творог 5%500 г

Сметана150 г

Укроп(или другая зелень)50 г

Чеснок1–2

Соль(по вкусу)

Перец чёрный молотый(по вкусу)

Кабачок натереть на крупной тёрке, слегка посолить и оставить на 10 минут. Затем очень хорошо отжать.

Добавить яйца, сметану, муку, разрыхлитель, укроп и специи. Перемешать.

Распределить массу тонким ровным слоем по противню, застеленному хорошим пергаментом.

Выпекать при 180 °C около 20–25 минут.

Готовый пласт немного остудить и перевернуть. Снять пергамент.

Творог размять, соединить со сметаной, добавить зелень, чеснок и соль. Начинка должна получиться густой.

Распределить её по слегка тёплому кабачковому пласту.

Свернуть рулет, плотно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 3 часа для стабилизации.

Замораживать лучше нарезанный. Хранить до 1 месяца.

Размораживать медленно в холодильнике. Творожный рулет лучше есть холодным.

Повторно не замораживать.