Чечевичный крем-суп
Сытный, ароматный и очень полезный суп. Красная чечевица быстро разваривается, делая суп нежным и бархатистым. Отлично подходит для заморозки.
Ингредиенты
Инструкции
Промойте чечевицу.
Лук и морковь нарежьте кубиками.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5 минут.
Добавьте чеснок, паприку, зиру и куркуму, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте чечевицу и томаты в собственном соку (или томатную пасту), перемешайте.
Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и прогрейте ещё 2–3 минуты.
Полностью остудите суп.
Разлейте по порционным контейнерам или пакетам для заморозки, оставив немного свободного места.
Подпишите дату приготовления и уберите в морозильную камеру.
Срок хранения: до 3 месяцев при температуре −18 °C.
Разморозьте суп в холодильнике или сразу разогрейте на небольшом огне, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды или бульона и доведите до кипения.
Чечевичный суп отлично сочетается с копчёной паприкой или хлопьями чили — это придаст ему пикантность и глубину вкуса.