Чеснок конфи
Мягкий сладковатый чеснок, томлённый в ароматном масле
◷1 ч 40 мин
После долгого томления из чеснока уходит вся жгучесть, зубчики становятся сладковатыми и мягкими, как крем. Отличное дополнение к пюре, соусам и хлебу, а масло — ароматная заправка.
Ингредиенты
◎6 порций
Ингредиенты
чеснок(крупные головки)3–4
масло оливковое или подсолнечное(чтобы покрыло чеснок)200–250
перец чёрный горошком1 ч.л.
розмарин1 веточка
Инструкции
1
Очистите чеснок от шелухи.
2
В духовке: переложите чеснок и специи в форму, залейте маслом, чтобы полностью покрыло. Запекайте при 120°C около 1,5 часов.
3
На плите (быстрее): томите в сотейнике на минимальном огне около 40 минут — масло должно лишь слегка пузыриться, но не кипеть.
4
Готовый чеснок переложите вместе с маслом в чистую банку и дайте остыть.
5
Ароматное масло используйте для заправки тёплых салатов, пиццы или яичницы. Храните в холодильнике не более 2 недель.