Сырники
◷30 минут
Творог обязательно протрите — от этого зависит текстура. Формую сырники ножом, но можно и стаканом.
Важно
Раскладка на 800 г творога
В видео шеф оговорился и назвал 400 г — верная раскладка остальных ингредиентов дана на 800 г протертого творога.
Ингредиенты
◎8 порций
Творог(9%, протертый)800 г
Желток куриный1 шт
Сахар30 г
Мука пшеничная(плюс 20 г для формовки)50 г
Соль1 г
Сметана20 г
Инструкции
1
К протертому творогу добавьте желток, сметану, муку, сахар и соль.
2
Хорошо размешайте и замесите творожное тесто.
3
Раскатайте тесто колбаской и отрежьте куски примерно по 40 г, скатайте шарики.
4
Сформируйте сырники — ножом или стаканом.
5
Обжаривайте на слабом огне по 3 минуты с каждой стороны.