Соус цезарь
◷15 минут
Раскладка на 10 порций. Оливковое масло вливайте тонкой струйкой в самом конце — соус получится плотным и стабильным.
Ингредиенты
◎10 порций
Желток куриный(80 г)4 шт
Анчоусы40 г
Горчица20 г
Каперсы30 г
Сок лимона15 г
Сыр пармезан(тертый)30 г
Чеснок(один зубчик)4 г
Соус вустерский15 г
Масло растительное100 г
Масло оливковое150 г
Инструкции
1
В блендере смешайте желтки, анчоусы, горчицу, каперсы, сок лимона, тертый пармезан, чеснок и растительное масло.
2
Пробейте все до однородности.
3
Добавьте вустерский соус и взбейте еще раз на маленькой скорости.
4
Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло.