Скумбрия под шубой
◷1 час 30 минут
Форма 12 см, выход 550–600 г — порция на двоих. Овощи рекомендую именно запечь, так будет вкуснее, и натирать на крупной терке — текстура салата приятнее.
Ингредиенты
◎2 порции
Салат
Картофель120 г
Масло сливочное25 г
Скумбрия холодного копчения(филе)110 г
Лук маринованный40 г
Морковь80 г
Яйца куриные2 шт
Свекла110 г
Майонез60 г
Яйцо перепелиное(варить в смятку 2 минуты 30 секунд)1 шт
Маринованный лук
Лук репчатый(мелким кубиком)
Соль3 г
Сахар10 г
Сок лимона(или уксус)13-15
Инструкции
1
Насыпьте на противень соль, выложите на нее овощи и запекайте при 160 градусах 60 минут — может понадобиться больше времени, проверяйте готовность.
2
Лук нарежьте мелким кубиком, залейте кипятком и дайте постоять пару минут. Слейте воду, добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара и столовую ложку уксуса, оставьте мариноваться.
3
Скумбрию холодного копчения разделайте на филе и нарежьте кубиком.
4
Запеченные овощи очистите и натрите на крупной терке, отдельно натрите белок — желток оставьте для украшения.
5
Первый слой — картофель, сверху немного растопленного сливочного масла.
6
Выложите скумбрию с маринованным луком и смажьте майонезом.
7
Следующий слой — морковь, сверху майонез.
8
Свеклу заправьте майонезом и выложите сверху, украсьте желтком, землей из маслин и перепелиным яйцом.
Важно
Граммовки
Все граммовки даны для уже готовых, обработанных ингредиентов.