Пельмени
◷3 часа
С самого детства обожаю пельмени и чебуреки. Рецепт проверен годами: начинку можно менять по желанию, но тесто здесь идеальное.
Ингредиенты
◎4 порции
Тесто
Мука пшеничная400 г
Соль6 г
Яйцо куриное1 шт
Вода(холодная, зависит от муки)150-170
Начинка
Фарш говяжий(по желанию)
Лук репчатый
Соль(по вкусу)
Зелень(нарезанная)
Перец черный молотый(свежемолотый)
Инструкции
1
Смешайте муку, яйцо, холодную воду и соль. Вымешивайте достаточно долго — тесто нужно крутое.
2
Уберите тесто в пакет или под пленку минимум на два часа. Это важно.
3
Для начинки соедините говяжий фарш, лук, соль, немного нарезанной зелени и свежемолотый перец.
4
Обомните тесто пару раз, отрежьте часть, припылите стол мукой и раскатайте.
5
Вырежьте кружки формочкой, выложите в центр немного фарша и слепите пельмени.
6
Отваривайте в кипящей подсоленной воде.