Карбонара из кальмара
◷20 минут
Меня просили записать рецепт с кальмаром. Пожалуй, это одно из лучших сочетаний: кальмар обжаривается всего 40–50 секунд, поэтому остается мягким.
Ингредиенты
◎1 порция
На одну порцию
Бекон60 г
Чеснок4 г
Кальмар(две очищенные тушки)200 г
Сливки90 г
Желток куриный1 шт
Сыр пармезан10 г
Соль1 г
Перец черный молотый1 г
Инструкции
1
Нарежьте бекон ломтиками и обжарьте на медленном огне.
2
Добавьте к бекону раздавленный зубчик чеснока.
3
Очищенные тушки кальмара раскройте, разрежьте и нарежьте полосками.
4
Добавьте кальмара к бекону и обжаривайте на сильном огне 40–50 секунд.
5
Влейте сливки, посолите и поперчите.
6
Выключите нагрев, вмешайте желток и посыпьте пармезаном.