Тёплый салат с осьминогом и картофелем
1 час 15 минут
Отваренный осьминог подрумянивается в аэрогриле, а чеснок томится в оливковом масле и превращается в основу для заправки. Подаётс�� с молодым картофелем, руколой и красным луком.
Ингредиенты
3 порции
Осьминог800 г
Лавровый лист2 шт
Картофель(нарезать крупным кубиком)500 г
Чеснок(очищенные)8 зубчиков
Масло оливковое5 ст. л.
Горчица зернистая1 ст. л.
Копчёная паприка1 ч. л.
Руккола40 г
Красный лук(тонкими кольцами)0.5 шт
Зелёные оливки60 г
Соль1 ч. л.
Инструкции
1
Осьминога отварить в подсоленной воде с лавровым листом 40–50 минут до мягкости, остудить и нарезать кусочками.
2
Зубчики чеснока сложить в жаропрочную формочку, залить оливковым маслом и запечь при 180 °C 15 минут.
3
Картофель отварить до готовности и нарезать кубиком.
4
Кусочки осьминога выложить в корзину и готовить при 190 °C 8 минут — до румяных краёв.
5
Печёный чеснок размять вилкой с маслом, добавить горчицу и копчёную паприку — это заправка.
6
Смешать картофель, осьминога, руколу, красный лук и оливки, полить заправкой и подавать тёплым.