Салат с осьминогом и молодым картофелем
35 минут
Щупальца осьминога маринуются в чесноке с лимоном и подпекаются пять минут при 200 °C. Дальше — тёплый картофель, красный лук, оливки и микрозелень.
Ингредиенты
3 порции
Осьминог(варёные щупальца, нарезать)400 г
Картофель молодой(отварить и нарезать)500 г
Красный лук(тонкими перьями)1 шт
Зелёные оливки(кольцами)80 г
Микрозелень40 г
Чеснок(мелко нарубить)3 зубчика
Лимон(сок)1 шт
Масло оливковое4 ст. л.
Паприка1 ч. л.
Соль0.5 ч. л.
Инструкции
1
Щупальца осьминога нарезать кусочками и сложить в миску.
2
Добавить рубленый чеснок, паприку, сок половины лимона и ложку масла, перемешать.
3
Выложить осьминога в застеленную корзину и готовить при 200 °C 5 минут.
4
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать крупными кусками.
5
В миске соединить осьминога, тёплый картофель, перья красного лука и кольца оливок.
6
Добавить микрозелень, полить оставшимся маслом и лимонным соком, посолить и аккуратно перемешать.