Персиковый пирог с ореховой крошкой
50 минут
Дольки персика карамелизуются на сковороде с маслом и сахаром, лишний сок сцеживается, а потом фрукты укладываются в форму из слоёного теста под ореховую крошку.
Ингредиенты
6 порций
Персики(нарезать дольками)6 шт
Масло сливочное40 г
Сахар60 г
Слоёное тесто1 пласт
Печенье песочное(песочное, раскрошить)120 г
Грецкие орехи(порубить)50 г
Сахарная пудра(для подачи)1 ст. л.
Инструкции
1
Персики нарезать дольками.
2
На сковороде растопить сливочное масло, всыпать сахар, выложить персики и карамелизовать 5–7 минут.
3
Откинуть персики на сито, чтобы стёк лишний сок — иначе тесто размокнет.
4
Выстелить жаропрочную форму слоёным тестом, подняв бортики, и выложить персики.
5
Смешать раскрошенное печенье с рублеными орехами и засыпать сверху.
6
Готовить при 180 °C 25 минут — до румяного теста. Присыпать сахарной пудрой.
Совет
Сцедите сок
Карамельный сок вкусный, но в пироге он размочит дно — подайте его отдельно к мороженому.