Дорада с овощами и лимоном
35 минут
Целая дорада с лимонными дольками в надрезах, запечённая на подушке из перца, черри, лука и картофеля. Овощи забирают сок рыбы, а кожа получается тонкой и хрустящей.
Ингредиенты
2 порции
Дорадо(около 500 г, потрошёная)1 шт
Лимон(нарезать тонкими дольками)1 шт
Болгарский перец(красный, крупными кусками)1 шт
Помидоры черри150 г
Красный лук(крупными дольками)1 шт
Картофель(нарезать дольками)300 г
Розмарин1 веточка
Масло оливковое2 ст. л.
Сушёные травы1 ч. л.
Соль1 ч. л.
Перец чёрный молотый0.5 ч. л.
Инструкции
1
На боку дорады сделать 4–5 косых надрезов до кости и вставить в каждый дольку лимона. Пару долек положить внутрь брюшка.
2
Выложить рыбу в корзину, вокруг разложить перец, черри, дольки лука и картофеля.
3
Всё посолить, поперчить, посыпать сушёными травами и сбрызнуть оливковым маслом.
4
Сверху положить веточку розмарина.
5
Готовить при 180 °C 20 минут — мякоть должна легко отходить от кости.
6
Переложить рыбу на блюдо вместе с овощами и подавать.
Совет
Надрезы до кости
Так рыба прогревается равномерно и не остаётся сырой у хребта.