Баклажанная икра с печёным чесноком и базиликом
40 минут
Баклажаны запекаются целиком, а рядом в формочке томится чеснок в оливковом масле. Мякоть пробивается блендером с базиликом — получается нежная намазка на багет.
Ингредиенты
4 порции
Баклажан(небольшие, целые)3 шт
Чеснок(очищенные)10 зубчиков
Масло оливковое5 ст. л.
Базилик15 г
Соль0.5 ч. л.
Смесь перцев0.5 ч. л.
Багет(для подачи)0.5 шт
Бальзамический крем(для подачи)1 ст. л.
Инструкции
1
В жаропрочную формочку сложить зубчики чеснока и залить их оливковым маслом.
2
Поставить формочку в корзину и разложить вокруг целые баклажаны.
3
Готовить при 180 °C 20 минут — кожица баклажанов должна сморщиться.
4
Баклажаны остудить, снять кожицу и переложить мякоть в миску вместе с чесноком и ароматным маслом.
5
Добавить базилик, соль и перец и пробить погружным блендером до однородности.
6
Намазать на ломтики багета, полить бальзамическим кремом и украсить базиликом.