Баклажан-гармошка с моцареллой и помидорами
35 минут
Баклажан надрезается между двумя палочками, чтобы не разрезать до конца, и в каждый надрез вставляются моцарелла и помидор. Сыр плавится и стекает по бокам.
Ингредиенты
2 порции
Баклажан(крупный)1 шт
Моцарелла(нарезать ломтиками)250 г
Помидоры(нарезать кружками)2 шт
Масло оливковое1 ст. л.
Соль0.5 ч. л.
Пармезан(для подачи)30 г
Лук зелёный(для подачи)15 г
Инструкции
1
Положить баклажан между двумя деревянными палочками и нарезать поперёк ломтиками — палочки не дадут прорезать до конца.
2
Посолить срезы и вставить в каждый надрез ломтик моцареллы и кружок помидора.
3
Сбрызнуть оливковым маслом и переложить в корзину.
4
Готовить при 180 °C 25 минут — баклажан станет мягким, а сыр расплавится.
5
Посыпать пармезаном и зелёным луком.
Совет
Две палочки вместо линейки
Они держат нож и не дают разрезать баклажан насквозь — «гармошка» не развалится.