Цитрусовое печенье с кардамоном
Песочное печенье на цедре апельсина, лимона и лайма. Кардамон делает его пряным, а коричневый сахар сверху — хрустящим.
Ингредиенты
Масло сливочное100 г
Сахар белый60 г
Сахар коричневый(+10 г для посыпки)60 г
Яйцо1 шт
Апельсин1 шт
Лимон1 шт
Лайм1 шт
Мука160 г
Кардамон молотый1,5 ч.л.
Соль1 щепотка
Молоко2 ст.л.
Инструкции
1
Взбейте сливочное масло с сахаром, затем вбейте яйцо.
2
Мелкой тёркой снимите цедру цитрусовых (лучше над миской с маслом, чтобы брызги масла от цедры тоже попали в тесто).
3
Смешайте муку с кардамоном и солью и объедините содержимое обеих мисок. Взбейте тесто до однородности, накройте плёнкой и уберите в холод на 40-60 минут.
4
Поставьте духовку разогреваться до 180С. Постелите бумагу для выпекания на противень.
5
На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5-8 мм. Пройдитесь тонкой спатулой или длинным ножом между тестом и столом и вырежьте фигурки. Выложите их на противень и смажьте молоком, затем посыпьте коричневым сахаром.
6
Выпекайте печенье 14-16 минут в зависимости от размера фигурок, до подрумяненных краёв.