Кремовый суп из запечённого картофеля с беконом и сыром чеддер

Name: Кремовый суп из запечённого картофеля с беконом и сыром чеддер
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Картофель; 2 ст.л. Масло оливковое; 200 г Бекон; 4 стебля Сельдерей; 1 шт Лук репчатый; 2 ст.л. Масло сливочное; 2 ст.л. Мука; 1,5 л Бульон куриный; 220 г Сыр чеддер; 200 мл Сливки; 1 пучок Укроп

Густой сливочный суп, в котором картофель сначала запекается до румяной корочки, а уже потом уходит в кастрюлю. Рецепт сразу на 8 порций.

Ингредиенты

◎8 порций

Картофель500 г

Масло оливковое2 ст.л.

Бекон200 г

Сельдерей4 стебля

Лук репчатый1 шт

Масло сливочное2 ст.л.

Мука2 ст.л.

Бульон куриный1,5 л

Сыр чеддер(тёртый)220 г

Сливки(жирные)200 мл

Укроп(маленький, рубленый)1 пучок

Инструкции

Порежьте картофель на небольшие ломтики. Сбрызните их маслом, посолите, поперчите и выложите на противень срезом вниз. Запекайте 30 мин при 220С.

Обжарьте бекон и лук с сельдереем до золотистой корочки.

В кастрюле растопите сливочное масло, постепенно вмешайте в него муку. Работая венчиком, медленно вливайте в кастрюлю бульон, постоянно доводя до кипения. Посолите по вкусу.

Вмешайте в суп 2/3 тёртого сыра, сливки, картофель, зажарку и укроп.

🧀Подача

Оставшийся тёртый чеддер приберегите для подачи — им посыпают суп уже в тарелке.

Супы Все рецепты