Кобблер со сливами и имбирём
Сливы с тёртым имбирём под рваным тестом на кефире. Подавайте тёплым — с мороженым или греческим йогуртом.
Ингредиенты
Начинка
Слива500 г
Имбирь свежий(тёртый)1 ст.л.
Сахар коричневый3 ст.л.
Крахмал1 1/2
Соль1 щепотка
Тесто
Мука150 г
Сахар100 г
Ванилин
Разрыхлитель1 ч.л.
Соль1 щепотка
Лимон(цедра)1 шт
Масло сливочное(холодное)100 г
Кефир(или 50 мл молока и 10 мл уксуса)60 мл
Сахар коричневый3 ст.л.
Подача
Мороженое ванильное
Йогурт греческий
Инструкции
1
Сливы порежьте на дольки толщиной 2-2,5 см. Смешайте их с имбирём, сахаром, крахмалом и солью. Отставьте в сторону.
2
Поставьте духовку разогреваться до 220С. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.
3
Смешайте муку с сахаром, ванилином, разрыхлителем, солью и цедрой лимона.
4
Сливочное масло порежьте на небольшие кубики и перетрите их руками с мукой, чтобы кусочки масла были не больше горошины.
5
Добавьте к тесту кефир и перемешайте, чтобы тесто могло собраться в шарик, но не переусердствуйте.
6
В форму для выпекания выложите начинку, поверх неё выложите тесто, порванное на кусочки. Посыпьте его коричневым сахаром.
7
Выпекайте кобблер 25-30 минут, подавайте тёплым, с йогуртом или мороженым.