Хрустящие котлетки из картофеля с беконом
Очень домашние картофельные котлетки в тройной панировке: мука, яйцо, сухари. Внутри — картофель с беконом, сыром и зеленью.
Ингредиенты
Картофель650 г
Бекон180-200
Сыр(тёртый)180-200
Зелень(петрушка, укроп, кинза)1 пучок
Горчица(русская или дижонская)1 ст.л.
Яйцо1 шт
Для панировки
Яйцо(взбить с 1-2 ст.л. воды)1-2
Мука
Сухари панировочные
Для жарки
Масло сливочное2-3
Масло оливковое
Инструкции
1
Картофель почистите, отварите (не переварите!) и разомните толкушкой.
2
Бекон и зелень мелко порежьте и смешайте с картофелем, сыром, горчицей и яйцом. Посолите и поперчите.
3
Слепите из получившейся смеси котлетки (по ≈ 120 г). Если котлетки слишком мягкие, поставьте их в холодильник на 30-40 мин.
4
Растопите на сковороде сливочное масло с оливковым.
5
Панируйте котлетки прямо перед жаркой: обваливайте их сначала в муке, потом в яйце, потом в сухарях.
6
Жарьте котлетки с обеих сторон по 5-7 минут. Подавайте со сметаной 🍴