Бельгийский куриный суп с луком-пореем и фрикадельками
Лёгкий сливочный суп с обжаренными овощами и маленькими куриными фрикадельками. Готовится быстро, рецепт на 6 порций.
Ингредиенты
◎6 порций
Морковь(маленькие)3 шт
Лук репчатый1 шт
Лук-порей250 г
Сельдерей3 стебля
Масло сливочное2 ст.л.
Фарш куриный250 г
Мука1 ст.л.
Бульон куриный(или овощной (можно из кубика))1,5 л
Сливки180 мл
Соль
Перец молотый
Зелень(для подачи)
Инструкции
1
Мелко порежьте овощи и обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки, посолите и поперчите.
2
Фарш посолите, поперчите, добавьте муку и мокрыми руками (чтобы фарш не прилипал) слепите небольшие фрикадельки.
3
Доведите бульон до кипения и опустите в него фрикадельки. Добавьте овощи и варите до готовности фрикаделек, 7-12 минут в зависимости от их размера. При необходимости досолите суп и вмешайте в него сливки.
4
Подавайте суп, посыпав его рубленой зеленью.